Concilier évolution des pratiques agricoles en faveur de la protection des ressources naturelles et valorisation des produits

Enseignements tirés d’une diversité d’initiatives en production laitière

Comment concilier évolution des pratiques agricoles en faveur de la protection des ressources naturelles et valorisation des produits pour une meilleure rémunération du travail des éleveurs laitiers ?

La question dont traite ce rapport a émergé fortement dans le débat public au sortir de la crise du lait en 2015 et reste au coeur de l’actualité. A partir de 2017, nous nous sommes donc engagées dans un travail de repérage et d’analyse d’initiatives innovantes. Leur point commun ?
Engager des collectifs d’éleveurs dans la conception du projet et/ou son développement. Mais au-delà de cela, ces initiatives sont très diverses. Elles émergent parfois au sein de filières et circuits existants, dans d’autres cas des groupes d’éleveurs créent de nouvelles formes de transformation et de mise en marché. Nous avons plongé dans ce foisonnement d’initiatives, souvent récentes, non stabilisées, ouvrant une diversité de possibles… Nous avons écouté la grande diversité d’acteurs qui s’y engagent, leurs projets, leurs réussites, leurs questionnements…”